Bu sene (2014) Aşure ayı olan muharrem ayı 25-EKİM-CUMARTESİ günüdür.
25 Ekim cumartesi, muharrem ayının 1. günü ve dolayısıyla hicri olarak yeni yılın ilk günüdür.Yeni yıla oruçlu olarak başlamak isteyenler 24 ekim cuma gecesi sahura kalkarak oruca niyet etmeleri gerekir. Bu ayın ilk on günü oruç tutan kimsenin Cenabı Hak o sene ömrünü bereketlendirir, uzatır."
"Bu ay içerisinde; Perşembe, Cuma, Cumartesi günleri peşpeşe oruç tutulursa 900 senelik nafile sevabı verilir."
Muharrem Ayı'nın 10. günü olarak bilinen aşure gününde Cenabı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuştur. Bundan ötürü bu günde oruç tutmak faziletli bir davranış olarak bilinmektedir. Bu ay içinde yer alan diğer günlere göre çok faziletli olan bugünün Allah katında önemi büyüktür. 2014 yılında aşure günü 3 Kasım 2014 Pazartesi gününe denk gelmektedir.
AŞURE TARİFİ
Malzemeler
* 500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
* Yarım çay bardağı pirinç
* 1 su bardağı nohut
* 1 su bardağı kuru fasulye
* 200 g kuru kayısı
* 200 g kuru üzüm
* 1 su bardağı fındık
* 3 lt su
* 2 su bardağı süt
* 4 su bardağı toz şeker
* çeyrek çay kaşığı tuz
* çeyrek çay kaşığı karabiber
* yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)
Üzeri için;
* 25 g fındık
* 25 g kuş üzümü
* 100 g ceviz
* 1 adet nar
* Tarçın
Aşure Tarifi'nin Yapılışı
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.
Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.
Tek tek cam kaselere bölüştürün.
Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Aşure pişirirken toplamda 3lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız, 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.
